Mein Costa Rica - Besuch bei den Ticos!

Heute ist wieder mehr als die Hälfte des Landes bewaldet und Costa Rica kann ein Drittel der gesamten Fläche als Naturschutzgebiet vorweisen, weitere 10 Prozent gelten als privat geschützte Reservate. Zudem hat Costa Rica das Ziel bis zum Jahr 2050 eine CO₂-neutrale Bilanz ausweisen zu können. So kommt man als Tourist nicht wegen historischer Städte, kolonialer Architektur oder archäologischer Ruinen nach Costa Rica, sondern primär wegen dem Naturerlebnis, der reichen Tierwelt, traumhaften Stränden, Nebelwäldern und aktiven Vulkanen. Wer einen längeren Costa Rica Aufenthalt plant, kann in einigen Nationalparks als Freiwilligenhelfer arbeiten und zum Beispiel zum Schutz der Meeresschildkröten beitragen. Ein besonderes Highlight dabei ist, wenn die bis zu 700 Kilogramm schweren Lederschildkröten zur Eiablage an Land kommen.

Weitere Besonderheit Costa Ricas ist sicherlich auch, dass dieses kleine Land das Militär seit mehr als sechzig Jahren abgeschafft hat und stattdessen lieber in Bildung investiert. Dabei spielen Umweltschutz und Naturkunde schon früh eine große Rolle im Schulunterricht, immer wieder werden Aufräumaktionen veranstaltet und Strände sowie Grünflächen von Plastikmüll befreit. So zählt das Bildungsniveau und somit auch der Lebensstandard Costa Ricas zu den höchsten in ganz Lateinamerika.

Die Einwohner Costa Ricas werden Ticos genannt, was daher kommt, dass sie viele Wörter verniedlichen und den Diminutiv nutzen. So wird in Costa Rica aus einem „momento“ ein „momentico“ oder aus „chiquita“ ein „chiquitica“. Auch hört man täglich irgendwo den Ausdruck „Pura Vida“ (übersetzt: Pures Leben), was viele Bedeutungen haben kann, von „Wie geht’s“ bis „Sehr gut“, „Ja“, „Tschüss“ oder „alles klar“. So lange man zufrieden ist, den Moment genießt und das Leben gelassen nimmt, kann alles „Pura Vida“ sein. Neben Spanisch wird an Costa Ricas Karibikküste auch ein kreolisches Englisch gesprochen, was auf die vielen jamaikanisch abstammenden Einwohner zurückzuführen ist, die einst für die Plantagenwirtschaft nach Costa Rica geholt wurden. Zudem gibt es immer noch indigene Völker, die ihre Sprachen pflegen, wie etwa Bribri oder Maleku. Wer sich mit den Ticos unterhält wird schnell feststellen, dass hier das „r“ sehr weich ausgesprochen wird und sich eher wie ein englisches „r“ anhört. Zudem sind die Ticos sehr höfliche, freundliche, offene und stets gastfreundschaftliche Menschen. Davon dass sie sehr gute Köche sind, kann man sich in den vielen preiswerten kleinen Restaurants, welche sich „Sodas“ nennen und meist familienbetrieben sind, überzeugen.

Grundlage ist bei allen Gerichten Reis mit Bohnen, die jedoch verschieden zubereitet sein können. Schon zum Frühstück werden hier traditionell Reis und Bohnen, Koriander, Paprika und Zwiebeln angebraten und vermengt, was dann als „Gallo Pinto“ bezeichnet wird und mit einem Spiegelei, Weißbrot, Käse und einer Tasse gutem costa-ricanischen Kaffee auf den Tisch kommt. Das Hauptgericht, das es zum Mittag- oder Abendessen gibt, nennt sich dann „Casado“ und besteht meist aus Hühnchen oder Fisch, Salat, Kochbananen und – natürlich wiedermal Reis und Bohnen. An der Karibikküste werden die Gerichte auf die kreolische Art zubereitet, was bedeutet, dass hier auch Kokosmilch und Curry in der Küche verwendet werden. Zum Nachwürzen findet man in ganz Costa Rica auf jedem Tisch die „Salsa Lizano“, eine vegetarische Sauce, die etwa mit einer Worcestersoße vergleichbar und sehr populär ist. Als Snack werden im ganzen Land gerne grüne Mangostücke mit Salz oder zweifach frittierte Kochbananen (Patacones) mit Bohnendip gegessen. Ansonsten lieben die Ticos frische Fruchtsäfte, was bei der Menge an exotischen Früchten, die es auf jedem Markt zu Spottpreisen gibt, nicht verwunderlich ist. Die „Batidos“ oder „Frescos“, wie sie genannt werden, können mit Wasser oder Milch gemixt werden, wobei ein Batido aus der Guanabana Frucht besonders zu empfehlen ist! Am Strand werden oft grüne Kokosnüsse, die „Pipas“ angeboten. Vom Bauern mit der Machete geöffnet, Strohhalm rein und schon hat man einen sehr natürlichen, gesunden und erfrischenden Drink für wenig Geld – Prost!